Nesse post falei que comi um Ojo de Bife do restaurante Cluny em Buenos Aires delicioso.

Como sou um cara curioso fui atrás de uma receita de Ojo de Bife com o molho Chimichirri e achei uma deliciosa confira.

Ingredientes:

• 1 contrafilé
• Sal grosso a gosto

Molho Chimichurri

• 10 g de alho e cebola desidratados
• 10 g de salsinha desidratada
• 10 g de pimentão desidratado
• 10 g de orégano desidratado
• 10 g de louro 
• 10 g de cebolinha desidratada
• 10 g de pimenta calabresa desidratada e outras pimentas a gosto
• 300 ml de vinagre de vinho branco 
• 600 ml de azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Escolha uma peça de carne de boa
aparência, sem gorduras excedentes, nem nervuras
externas, pesando aproximadamente 1.8 kg.

2. Leve a peça inteira á grelha bem quente á uma distância
de 10 cm das brasas, durante 15 min. Vire a peça apenas
uma vez com auxilio de uma espátula sem perfurá-la.
Deixe por mais 15 min.

3. Ao retirar da grelha esta ficará com um aspecto dourado
crocante por fora, mas ainda bem vermelha e suculenta
por dentro.

4. Corte-a em fatias grossas, cerca de 2 centímetros de
espessura cada uma.

5. Polvilhe com sal grosso os medalhões e leve de volte à
grelha durante mais 5 min de cada lado. É o tempo ideal
para uma receita “ao ponto”.

Molho Chimichurri

1. Em tigela, coloque todos os ingredientes, misture, cubra com filme plástico e leve à geladeira para descansar. 

2. O resultado será melhor após 3 dias de descanso. 

Dica do publicitário: O chimichurri é um molho de origem argentina e a mistura pronta de temperos para o seu preparo pode ser encontrada em supermercados e casas especializadas.

Depois é só decorar o prato com os acompanhamentos que desejar, sentar-se à mesa e saborear essa receita simples e deliciosa.

Buenos Aires é linda e tem uma gastronomia incrível, depois de visitar diversos restaurantes vou colocar todos aqui com os prós e contras de cada um.

Vamos começar pelo melhor, logo no primeiro dia fui jantar com minha namorada no Cluny, restaurante que ela já tinha ido com sua família e disse que era uma delicia.

Estava curioso para ver o que tinha de especial e ela estava certa, o restaurante para mim foi o melhor da viagem.

A começar pelo ambiente, o restaurante é lindo, fui no jantar, mas o almoço deve ser uma delicia também.

Pedi um Ojo de Bife com batatas e molho Chimichurri, e a carne veio no ponto certinho, rosada mas sem aquele sangue todo, estava uma delícia e recomendo. Minha namorada pediu um risoto que estava muito bom também.

O atendimento é muito bom eles são rápidos, atenciosos, o preço é ótimo e vale muito a pena conferir.

Cluny
El Salvador 4618 (esq. Malabia) – Palermo Soho
Cap. Federal – Buenos Aires
(11) 4831.7176
Mapa

Chegou a quarta-feira de cinzas e depois de beber todas, com certeza você deve estar com uma dor de cabeça bem cinza, mas tirando as piadinhas infames vamos ao que interessa.

Depois de muita pesquisa e testes próprios selecionei 5 alimentos que irão limpar seu organismo e fazer você aguentar o meio período no trabalho.

Água e água de coco

Olá chefs, estou indo para Argentina nesse carnaval fazer uma viagem gastronômica. Por isso irei fazer uma pausa e voltarei com os posts diários a partir de quarta, com muitas dicas, receitas e tudo que rolou na viagem.

Você pode acompanhar tudo o que está rolando antes de todo mundo pelo twitter @publinacozinha.

Bom Carnaval a todos!!!!

Abraços

Essa dica vai para todos os chocólatras  o que você acha de ter, o doce mais idolatrado do mundo como mouse?

O Choco Mouse, tem formato de barra de chocolate, com design totalmente retangular, algo que não deve ser muito confortável, mas vale pela criatividade.

Ele mede 10 x 6 x 2,5 centímetros e é compatível  tanto com PC quanto com Mac. Interessados, podem encontra-lo na Amazon.com pelo preço de $20, algo em torno R$34. 

Eu também vi um desses no final de semana passada na loja Coisas da Doris em sp, vale a pena dar uma passada lá.

Quando vou no bar sempre pede uma porção de croquete para acompanhar com minha cerveja favorita, acho que é um petisco indispensável para mesclar com o sabor da cerveja.

Também é uma das melhores entradas para se preparar antes de uma bela feijoada de domingo, e como o carnaval está chegando o que acha reunir os amigos para curtir uma cervejinha, com uns petiscos desses e trazer todo o clima de buteco para sua casa?

Confira a receita e veja como é fácil:

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/3 de xícara (chá) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1/2 kg de sobras de carne assada
• 1/3 de xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo ligeiramente batido
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo 

1. Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e a salsa.
2. Transfira para um processador e junte a carne. Adicione a água e triture.
3. Transfira para uma panela e polvilhe com um pouco da farinha. Tempere com o sal e a pimenta e leve ao fogo, sem parar de mexer, até começar a se soltar do fundo da panela. Se necessário adicione mais farinha.
4. Deixe esfriar. Com as mãos úmidas modele os croquetes e passe-os pelo ovo e pela farinha de rosca.
5. Frite poucos croquetes de cada vez, no óleo quente, até ficarem dourados. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
6. Sirva quente.

Se você já foi para o Outback e nunca pediu um Mac A Roo and Cheese não sabe o que está perdendo, é uma explosão de sabores e o melhor Mac and Cheese que eu já comi.

Para quem não conhece, Mac and cheese é um prato tipico americano e normalmente servido para crianças, pela facilidade e rapidez do prato.

Ingredientes:

• 2 copos de macarrão tipo Penne
• 226 gramas de queijo Velveeta (queijo tipo cheddar) 
• 1/2 copo de creme de leite

Modo de preparo:

1. Aqueça 5 litros de água com 2 colheres (sopa) de sal, quando ferver adicione o macarrão e cozinhe até que fique “al dente”, isto é, até que quando você morda, ele apresente certa resistência, porém sem que esteja cru no meio. 

 2. Corte em cubos pequenos +-2.5cms, o queijo Velveeta, para que possa derreter mais facilmente. 

 3. Em uma panela pequena, combine os  cubos de queijo Velveeta com o creme de leite. Coloque em fogo médio e mexa até que todo o queijo esteja derretido. 

 4. Deixe em fogo baixo, para ferver, até que esteja pronto para combinar com o macarrão. 

5. Depois que a massa estiver pronta, retire a água e coloque de volta na panela onde foi cozido.

6. Adicione o molho de queijo Velveeta e misture bem.

Bom apetite ;)

Como hoje é Valentine’s Day que tal preparar picolé de Nutella?

Vocês já devem ter percebido que eu gosto de receitas que envolvam Nutella, na verdade a grande responsável por essas receitas aparecerem aqui, é minha namorada, por ela ser fã do creme de chocolate com avelã, sempre que vejo receitas com Nutella guardo aqui para futuramente preparar algumas surpresas ;)

A receita de hoje, surpreende pela facilidade e por ser uma daquelas receitas que são perfeitas para se preparar em um sábado ensolarado junto com sua namorada ou seu namorado.

Ingredientes:

• Meia xícara de Nutella
• Meia xícara de leite ou leite com chocolate

Modo de preparo:

Misture os dois em um molde de picolé e deixe no freezer por 2-3 horas, depois basta retirar e aproveitar na borda da piscina o seu delicioso picolé de Nutella.

Hoje se comemora na maior parte do mundo o Valentine’s Day, para quem não sabe o Dia de São Valentim é o nosso famoso Dia dos Namorados. E que tal presentear sua namorada ou namorado com biscoitos amanteigados em formato de coração?  

A receita é rápida e fácil de se fazer confira:

Ingredientes:

• 1 xícara de margarina
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 colheres de açúcar

Recheio:

• Goiabada em pedaços.
• Açúcar

Modo de preparo:

1) Em uma travessa coloque os 3 primeiros ingredientes e amasse até desgrudar da mão.
2) Faça pequenos biscoitinhos e com o dedo afunde o meio.
3) Coloque um pedaço de goiabada e passe no açúcar.
4) Asse por uns 30 minutos, mas fique de olho dependendo do forno pode ser menos.

Happy Valentine’s Day!!!

Essa é uma receita para as leitoras fãs do seriado, vou ensinar a preparar o drink mais famoso de Sex and The City, o charmoso Cosmopolitan, favorito das amigas Carrie, Samantha, Charlotte e Miranda. 

Ingredientes:

• 50 ml de vodca
• 25 ml de triple sec (licor cítrico)
• 15 ml de concentrado de limão e açúcar
• 25 ml de suco de cranberry (fruta vermelha parecida com cereja)
• casca de limão ou laranja para decorar
• Gelo

Modo de Preparo:

1. Encha uma coqueteleira até a metade com gelo.
2. Acrescente todos os ingredientes, exceto as cascas de limão e laranja.
3. Agite bem e despeje em uma taça de Martini sem o gelo.
4. Decore com as casas de frutas.