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Sou suspeito para falar no beirute, é meu lanche favorito em momentos de improviso na cozinha, la em casa sempre tem pão sírio e rosbife, por isso salva qualquer fome.

Mas para postar aqui no blog eu decidi escolher uma receita mais incrementada para o seu lanche virar um mega lanche.

Ingredientes:

• 10 fatias de rosbife 
• 2 fatias de queijo prato 
• 2 rodelas de tomate 
• 2 colheres (sopa) de maionese 
• 2 folhas de alface-americana 
• 1 pão sírio 
• azeite a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura média). 

2. Numa assadeira pequena, abra o pão sírio ao meio. Reserve a tampa do pão. Distribua as fatias de rosbife sobre a parte interna da base do pão e cubra com o queijo prato. 

3. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos ou até que o queijo derreta. Retire do forno. 

4. Com uma faca, espalhe a maionese na parte interna da tampa do pão. Reserve. 

5. Cubra o queijo com as folhas de alface e as fatias de tomate. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída e azeite a gosto. 

6. Cubra o recheio com a tampa reservada do pão, corte ao meio e sirva em seguida.

Acho que o assunto mais comentado da virada cultural, foi aquele monte de gente tentando pegar um prato da famosa Galinhada, do chef Alex Atala, que é servida no restaurante dele especializado na cozinha brasileira, o Dalva e Dito.

Como só tinha prato para 500 pessoas e no local tinha mais de 5.000 o pessoal da GNT conversou com subchefe do D.O.M., Geovane Carneiro para descobrir a receita tão famosa.

Confira a receita completa da famosa galinhada:

Ingredientes:

• 1 galinha caipira
• 5 dentes de alho
• 2 cebolas médias
• 4 tomates
• 1 pimenta-de-cheiro
• 50g de salsinha
• 10 folhas de hortelã
• 50g de manjericão
• 100g de coentro
• 1 folha de louro
• 50g de colorau
• Sal (a gosto)
• Pimenta (a gosto)
• 70g de farinha de mandioca
• Óleo de canola (a gosto)
• 70g de farinha de mandioca

Modo de Preparo:

Corte a galinha em pedaços pequenos e pique os temperos. Misture os pedaços da galinha aos temperos e deixe marinando por 24 horas. Numa panela grande com fundo grosso, refogue a galinha e cubra com água. Deixe cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 3 horas. Se preciso, complete a panela com um pouco de água.

Para o pirão:
Reserve 400ml do caldo do cozimento da galinha e misture com a farinha de mandioca. Cozinhe até engrossar.

Para o arroz:

Ingredientes:

• 100g de arroz
• 200ml de água
• 1 cebola pequena
• Óleo de canola (a gosto)
• Sal (a gosto)

Modo de preparo:

Lave o arroz em água corrente, coloque a água para ferver e pique a cebola. Em uma panela, refogue a cebola com um pouco de óleo. Despeje o arroz na panela, mexa e acerte o sal. Acrescente a água preaquecida. Cozinhe com a panela tampada em fogo brando.

Para o quiabo:

Ingredientes:

• 500g de quiabo
• ½ cebola média
• 100ml do caldo de cozimento da galinha
• Óleo de canola (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Pimenta (a gosto)

Modo de preparo:

Lave o quiabo, corte as pontas e depois ao meio. Em uma panela, refogue a cebola com um pouco de óleo, acrescente o quiabo e salteie. Acrescente o caldo da galinha e cozinhe até o quiabo murchar um pouco. Agora é só acertar o sal e pimenta.

Minha namorada me mostrou ontem uma receita de torta rápida de sorvete, que saiu no blog Minha Filha vai Casar.

Ainda não fiz porque vamos fazer ela juntos, mas pelas imagens certeza que fica dos deuses, além de ser super fácil de fazer.

Ingredientes:

• 2 1/2 xícaras (chá) de biscoito Negresco triturados (em torno de 22 biscoitos)
• 5 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 pote de sorvete no sabor de sua preferência (aqui foi usado o de menta com pedaços de chocolate. Que na minha opinião é o melhor sorvete que existe depois do Frozen Yogurt do América)

Modo de preparo:

1º) Passe os biscoitos por um processador de alimentos. Misture bem a farinha de biscoitos com a manteiga derretida, formando uma massa esfarelada.

2º) Pressione a massa em uma forma de aro removível, primeiro nas laterais e depois na base.

3º) Recheie com o sorvete, leve ao freezer e só retire momentos antes de servir. Ao partir a torta, decore cada fatia com um biscoito.

Assim que a gente fizer eu posto fotos no Instagram (publicitarionacozinha) e no Twitter (@publinacozinha) :P

Como o final de semana esta chegando decidi colocar uma receita fácil aqui para vocês prepararem e virem falar o que acharam.

Ingredientes:

•  1 lata de leite condensado
•  Suco de 2 limões
•  1 lata de creme de leite
•  1 caixa de Bis picado

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite condensado com o sumo de limão até formar um creme. Misture delicadamente o creme de leite.

Em taças individuais, intercale camadas de creme e Bis. Decore com raspas de limão e leve a geladeira no mínimo 4 horas antes de servir.

Amo batata frita de todos os jeitos, mas a que mais combina com um bife, além da Batata Souflé, são as batatas chips, aquelas batatinhas bem fininhas e crocantes.

Confira a receita super simples:

Ingredientes

• 1 kg de batata 
• óleo de canola para fritar
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. (Se quiser, use um ralador ou mandoline para que fiquem todas com a mesma espessura.) 

2. Forre uma travessa com papel-toalha. 

3. Leve uma frigideira grande com bastante óleo ao fogo alto para aquecer. 

4. Quando o óleo estiver quente, frite as rodelinhas de batata sem deixar dourar demais, pois elas amargam. 

5. Com uma escumadeira, retire as batatas e transfira para a travessa forrada com papel-toalha. 

6. Tempere com sal e sirva a seguir.

A receita de hoje eu quebrei um pouco a cabeça, queria algo simples para ser preparado antes do jantar como um aperitivo, pensei em algumas coisas, mas a mais simples e que me deu aguá na boca foi a Polenta Frita.

Vamos a receita:

Ingredientes:

• 5 copos de água fria
• 2 copos de fubá mimoso
• 2 sazons galinha, legumes ou carne (caldo pó saborosos, práticos e mais light) ou 2 tabletes de caldo de galinha, bacon ou carne
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

 Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo
2. Após engrossar conte 5 minutos, coloque a farinha de trigo em chuva e bata bem com uma colher de pau
3. Coloque em uma forma untada com óleo
4. Leve para gelar
5. Antes de fritar, corte em tiras e passe maizena para ficar ainda mais sequinha
6. Frite em uma mistura de óleo e gordura vegetal hidrogenada

Hoje eu selecionei uma receita tradicional de Fettuccine a Carbonara, um dos meus favoritos, afinal tem bacon e bacon é vida.

Confira como é fácil preparar

Ingredientes:

(para 5 porções)

• 500 g fettuccine
• água e sal para cozinhar a massa
• 4 ovos ,60 ml creme de leite fresco
• 1 pitada noz-moscada ralada
• 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
• 200 g bacon bem picado e bem frito
• pimenta-do-reino bem moída
• salsinha picada

Modo de preparo:

1. Cozinhe o fettuccine em água fervente com sal até ficar “al dente”
2. Bata bem os ovos com o creme de leite e a noz-moscada, junte o queijo parmesão, bata mais um pouco e reserve.
3. Frite o bacon, mexendo sempre, até dourar
4. Tempere com a pimenta-do-reino e a salsinha, acrescente o fettuccine e misture bem
5. Adicione a mistura de ovos e misture cuidadosamente por dois minutos
6. Sirva imediatamente.

Vou ser bem sincero, bacalhau não faz nem um pouco meu estilo e sempre acabo comendo o menu kids na sexta feira santa, mas como minha familia é tradicional, aqui em casa todo ano minha mãe prepara o seu famoso bacalhau de Páscoa.

E como todo mundo que gosta rasga elogios, decidi colocar a receita aqui no site.

Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado (deixar 24 horas em agua fria trocando de 12 em 12)
• Cebola, pimentão verde, pimentão vermelho, pimentão amarelo, tomate e alho a gosto
• 100g de azeitonas verdes picadas
• 1 xícara (chá) de azeite
• 250g de batata sem casca cortada em rodelas

Modo de Preparo:

1. Coloque o bacalhau em uma panela, cubra com água e cozinhe por 30 minutos. Escorra e retire as espinhas, sem quebrar as postas.
2. Forre uma fôrma com rodelas de tomates e cubra com as postas de bacalhau.
3. Espalhe alho picado, metade das azeitonas e as rodelas de batata.
4. Finalize com as rodelas de cebola, pimentões e o restante das azeitonas.
5. Regue com o azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
6. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos.
7. Sirva em seguida.

Essa semana o grupo de hackers Anonymous disponibilizou a receita de varias comidas secretas e uma delas é a da famosa cebola do Outback a Blooming Onion, eu não consegui achar essa receita para vocês, mas depois de muita pesquisa achei a receita que mais se aproxima a original.

A Blooming Onion tem 2 segredos: a cebola e o molho. Se você acertar nos dois já tem 85,8% da receita .

Eles usam cebolas especiais para este prato, elas são 4 vezes maiores que as nossas, o segredo como disse, é escolher uma cebola grande, escolha a cebola italiana ou espanhola. Os outros ingredientes são fáceis!

Vamos a receita

Ingredientes:

PARA A CEBOLA 

• 1 Cebola italiana ou espanhola gigante 
• 1 ovo 
• 1 copo de leite 
• 1 copo de farinha de trigo 
• 2 colheres de farinha de fubá 
• 1 1/2 colher de chá de sal 
• 1 1/2 colheres de chá de pimento vermelha em pó 
• 1/2 colher de chá Pimenta do Reino em pó 
• 1/4 colher de chá de oregano seco 
• 1/8 colher de chá tomilho em pó 
• 1/8 colher de chá cominho 
• Óleo vegetal

PARA O MOLHO 

• 1/2 copo de maionese 
• 2 colheres de chá de ketchup 
• 2 colheres de chá creme de raiz forte 
• 1/4 colher de chá de páprica 
• 1/4 colher de chá de sal 
• 1/8 colher de chá de oregano seco 
• Pitada de Pimenta do Reino em pó 
• Pitada de Pimenta Vermelha em pó

Modo de Preparo:

1. Prepare o molho misturando todos os ingredientes numa vasilha pequena. Mantenha o molho coberto na geladeira até a hora de servir. 

2. Bata o ovo e misture com o leite numa vasilha grande o suficiente para caber a cebola. (mistura 1) 

3. Numa vasilha separada, misture as farinhas, o sal, as pimentas, oregano, tomilho e o cominho. (mistura 2) 

4. A magia desse prato é sua apresentação. A cebola é cortada como se fosse uma flor aberta. Para fazer este corte o Outback utiliza um Blooming Onion Cutter, mas como você não tem um desses em casa vai precisar utilizar uma faca bem afiada. Primeiro corte uns 2cm do topo e da base da cebola (essas são instruções para você que conseguiu uma cebola grande, se estiver fazendo a receita com uma cebolinha pequenininha, use o bom senso). Tire a casca da Cebola. Tire o miolo dela com aproximadamente 2 cm de diâmetro. Agora use uma faca maior para cortar as ‘pétalas’ da cebola. Lembre-se para não cortar até o final e sim deixar uma beirola para a cebola não desmanchar. O ideal é fazer o primeiro corte bem no meio da cebola, girar a cebola 90 graus e cortar de novo fazendo uma espécie de ‘X’ como se estivesse fatiando uma torta. Vá cortando as seções da cebola sempre no meio com muito cuidado até ter cortado umas 16 vezes. Lembrando NÃO CORTE ATÉ O FINAL DA CEBOLA PARA NÃO DAR ERRADO NA HORA DE FRITAR. Os últimos 8 cortes são bem fininhos, use a mão firme e não fique triste se sua cebola não parecer uma flor certinha, porque mesmo assim ela ficará muito gostosa.

5. Espalhe as ‘pétalas’ da cebola. As seções da cebola tendem a ficar juntinhas, então você deve espalhar bem para facilitar a fritura e torná-la mais homogênea. (uma dica é colocá-la na geladeira por uns minutos com água e gelo).

6. Mergulhe a cebola na mistura 1 e depois, numa outra vasilha, coloque a cebola e vá jogando a mistura 2 por cima até cobri toda a cebola. Lembre de abrir bem as ‘pétalas’ e jogar a mistura na cebola toda. Uma vez que você viu que cebola está bem coberta da mistura 2, mergulhe-a novamente na mistura 1 e depois faça novamente o ritual da mistura 2 lembrando sempre de abrir bem as ‘pétalas’ para um melhor resultado final. Verifique se a parte de fora da cebola está bem coberta da mistura 2. Deixe a cebola descansar na geladeira por 15 minutos enquanto o óleo vai esquentando e ficando pronto pra fritura final.

7. Esquente o óleo numa panela funda até 350 graus. Certifique-se de que está usando óleo suficiente para cobrir toda a cebola quando for fritá-la.

8. Frite a cebola com o lado aberto pra cima por uns 10 minutos ou até ficar dourada.

9. Quando a cebola ficar dourada remova-a do óleo e deixe-a secar bem num papel-toalha.

10. Abra a cebola com cuidado e coloque a vasilha do molho no centro 

Via Coma com os Olhos

Não sabe o que fazer para o jantar, quer um prato rápido e prático?

Está me batendo aquela fominha, e para o jantar de hoje decidi fazer um prato, rápido, fácil e delicioso “Bife à milanesa com batatas fritas”.

Confira como se faz

Ingredientes:

• 500g de carne bovina cortada em bifes finos
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 300g de farinha de rosca
• 4 batatas médicas
• 2 xícaras (chá) de óleo para fritar 
• Sal e pimenta (a gosto)

Modo de preparo:

1. Com uma faca afiada, retire toda a gordura dos bifes, especialmente das bordas.

2. Bata com um martelo de madeira para que fiquem finos e tempere com sal e pimenta.

3. Bata os ovos e acrescente a salsinha.

4. Coloque a farinha de rosca em um prato.

5. Passe os bifes primeiro pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca, apertando e tendo o cuidado para que fiquem bem cobertos por igual. 

6. Descasque as batatas e corte em palitos.

Lave e seque muito bem. Aqueça duas frigideiras com óleo, uma para os bifes à milanesa e outra para a batata (o óleo deve estar bem quente).

Frite por etapas, escorra ambos sobre o papel absorvente e depois coloque em travessas refratárias, se possível, pois se for preciso mantê-los quentes, o melhor a fazer é deixá-los em forno fraco por alguns minutos. Mas o ideal é servir na hora.