Posts tagged argentina

No terceiro dia de viagem, depois de passear no jardim japonês e no rosedal, fomos até Puerto Madero almoçar no Cabaña Las Lilas, eleito por mim como o segundo melhor restaurante da viagem.

Esperava ansiosamente por esse restaurante por ser uma sociedade entre o Rubaiyat e Cabaña Las Lilás, empresa argentina de atividade agropecuária de alta excelência de produto, que seleciona genética e produz carne da melhor qualidade há mais de 70 anos.

Rubaiyat é um dos meus restaurantes favoritos aqui em São Paulo e queria ver como seria essa sociedade entre eles.

E não me decepcionou em nada, a localização é a melhor possível com vista para o porto e já sei porque o restaurante Cabaña Las Lilás é considerado um dos melhores e mais famosos da cidade.

Dividi com a namorada uma fraldinha de 800 gramas, com batata souflé (aquelas estufadinhas), farofa e um arroz Piamontés.

Estava delicioso, só de falar já da água na boca hummm.

O couvert estava muito gostoso também, mas não era o mesmo pão de queijo do Rubaiyat, infelizmente o único ponto contra.

Horário de funcionamento:
De 2ª a 5ª, das 12h às 15:30 e das 19h à 0h.
Sextas até 0h30;
Sábados e feriados sem intervalo até 0h30;
Domingos somente almoço até 18h.

Endereço:
Cabanã Las Lilas
Av. Alicia Moreau de Justo 516
Puerto Madero - Capital Federal
Argentina

E-mail: restaurant@restlaslilas.com.ar                

Tel.: 54 (11) 4313-1336      

Depois de comer Dulce de Leite todo dia em Buenos Aires, tinha que postar uma receita tradicional argentina, por ela ser muito demorada também postei a famosa receita do doce de leite de panela de pressão.

Já aviso antes, a receita tradicional é muito demorada, mas vale cada segundo.

Receita Tradicional

Ingredientes:

• 10 litros de leite
• 2 1/2 kg de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, levar ao fogo o leite com o açúcar.
2. Quando a mistura começar a ferver, baixe bem a chama.
3. Assim que começar a engrossar, juntar a baunilha e o bicarbonato.
4. Deixar ferver em fogo muito brando por cerca de 5 a 6 horas, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
5. Após esse tempo, ficará escuro e espesso.

Receita doce de leite de panela de pressão

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

1. Colocar a lata de leite condensado (sem abrir) dentro de uma panela de pressão
2. Depois colocar água na panela até cobrir a lata
3. Levar ao fogo e cozer por 30 minutos, no fogo médio
4. Depois que a lata estiver esfriado muito bem, abrir e o doce estará pronto

Nesse post falei que comi um Ojo de Bife do restaurante Cluny em Buenos Aires delicioso.

Como sou um cara curioso fui atrás de uma receita de Ojo de Bife com o molho Chimichirri e achei uma deliciosa confira.

Ingredientes:

• 1 contrafilé
• Sal grosso a gosto

Molho Chimichurri

• 10 g de alho e cebola desidratados
• 10 g de salsinha desidratada
• 10 g de pimentão desidratado
• 10 g de orégano desidratado
• 10 g de louro 
• 10 g de cebolinha desidratada
• 10 g de pimenta calabresa desidratada e outras pimentas a gosto
• 300 ml de vinagre de vinho branco 
• 600 ml de azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Escolha uma peça de carne de boa
aparência, sem gorduras excedentes, nem nervuras
externas, pesando aproximadamente 1.8 kg.

2. Leve a peça inteira á grelha bem quente á uma distância
de 10 cm das brasas, durante 15 min. Vire a peça apenas
uma vez com auxilio de uma espátula sem perfurá-la.
Deixe por mais 15 min.

3. Ao retirar da grelha esta ficará com um aspecto dourado
crocante por fora, mas ainda bem vermelha e suculenta
por dentro.

4. Corte-a em fatias grossas, cerca de 2 centímetros de
espessura cada uma.

5. Polvilhe com sal grosso os medalhões e leve de volte à
grelha durante mais 5 min de cada lado. É o tempo ideal
para uma receita “ao ponto”.

Molho Chimichurri

1. Em tigela, coloque todos os ingredientes, misture, cubra com filme plástico e leve à geladeira para descansar. 

2. O resultado será melhor após 3 dias de descanso. 

Dica do publicitário: O chimichurri é um molho de origem argentina e a mistura pronta de temperos para o seu preparo pode ser encontrada em supermercados e casas especializadas.

Depois é só decorar o prato com os acompanhamentos que desejar, sentar-se à mesa e saborear essa receita simples e deliciosa.

Olá chefs, estou indo para Argentina nesse carnaval fazer uma viagem gastronômica. Por isso irei fazer uma pausa e voltarei com os posts diários a partir de quarta, com muitas dicas, receitas e tudo que rolou na viagem.

Você pode acompanhar tudo o que está rolando antes de todo mundo pelo twitter @publinacozinha.

Bom Carnaval a todos!!!!

Abraços